Inspirações espanholas

A Espanha inspira aos amantes da boa cozinha.
Durante os 20 dias que passei na Espanha em Novembro, muitas ideias, experiências gastronomicas vivi. Hoje queria compartilhar com vocês algumas boas receitas e dicas aos amantes de beringela.
Você já pensou em comer Beringela com chocolate ?
Se não, experimente este antepasto.

É uma delicia para comer com torradas, barquetes ou mesmo um bom pao.

Camponata Espanhola
Ingredientes :

2 Beringelas cortadas em cubinhos
2 dentes de alho
1 talo de salsão pequeno em cubinhos
2 colher de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de chocolate meio amargo
10 azeitonas pretas sem caroço, picadas
3 colhers de sopa de uvas passas pretas
Azeite
Sal e pimenta a gosto

Como fazer ?

Frite 2 dentes de alho e 1 talo de salsão picado em cubinhos no azeite.
Coloque então a beringela com casca picada em cubinhos. Quando estiver mácia, coloque duas colheres rasa de sopa de vinagre.
Polvilhe por cima as 2 colheres de chocolate meio amargo por cima da beringela.
Mexa e por fim coloque as uvas passas e as azeitonas pretas.
Tampe e acabe de cozinhar. Deize aproximadamente mais 5 minutos.

Experimente, você vai adorar !

Outra Tapa muito gostosa de beringela que aprendemos em Cordoba, foi a beringelas com melado de cana.
Eu nunca tinha pensado nesta combinação, até comer num bar de tapas em frente a Mesquita de Cordoba, por sugestão do garçon. Foi uma das delicias que recordo desta viagem.

É uma receita simples e deliciosa, o único mal é que tem que ser preparada exatamente na hora de servir para ficar gostosa !



Beringela com melado de cana

Ingredientes :

1 Beringela grande
1 xícara de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
Azeite
2 colheres cheias de melado de cana

Como fazer ?

Lave a beringela e corte com tiras finas de aproximadamente 10 centimetros.
Em um saco plástico, coloque a farinha de trigo, temperadas com sal e pimenta a gosto.
Coloque a beringela em tiras no saco plástico com a farinha, sal e pimenta, e mexa bem , de forma a beringela absorva a farinha.
Aqueça aproximadamente 1 xícara de azeite em uma panela e frite as beringelas no azeite bem quente.. Antes de fritar, tire o excesso de farinha que eventualmente ficar em alguma parte da beringela.
Coloque as beringelas fritas em um papel toalha .
Entâo coloque as beringelas ,como fossem troncos de uma pequena fogueira, no prato que for servir e regue com o melado de cana.
Está pronto para saborear !

Mini pizzas

Minipizzas são uma opçao deliciosa para fazer em aniversario de crianças ou num sabado a noite.
è uma massa simples , que pode ser feita com ajuda das crianças. Elas vão adorar fazer e comer !

Ingredientes :
300 gramas de farinha de trigo com fermento
1/2 colher de chá de sal
150 ml de leite
4 colheres de azeite

Cobertura :
1 receita de molho de tomate
150 gramas de mussarela
azeitomas a gosto
manjericão a grosso

Modo de fazer :

Pre aqueça o forno a 200 graus.
Em uma tigela peneire a farinha de trigo e o sal em uma tigela e faça um buraco no centro.
Coloque o leite e o azeite no centro da tigela e mexa bem até que forme uma massa macia.
Em uma superficie limpa e enfarinhada, coloque a massa e sove com as mãoes enfarinhadas por 2 minutos. Forme uma bola de massa.
Unte uma assadeira com farinha e divida a massa em quatro partes iguais.
Abra a massa e com um copo corte as minipizzas.
Coloque a massa de pizza nas assadeiras e coloque 1 colher de molho de tomate sob cada uma.
Colque os ingredientes da cobertura sobre a minipizza. asse por aproximadamente 10 minutos ou até o queijo derreter. e a massa ficar crocante e dourada.


Modo de Fazer :

Paitinhos de azeitona

Ter em casa palitinhos no freezer ou em uma lata , é sempre uma alternativa gostosa e charmosa para receber s amigos.

Não deixe de fazer esta receita , você vai adorar. Quem come costuma dizer que o nome deste palitinho é sem parar. Pois é só comecar , que é dificil parar de comer sem que o pote acabe.

Ingredientes :

500 gramas de farinha de trigo
200 gramas de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de sal
2 pacotes de fermento biologico granulado
1 xicara de leite
2 colheres de parmesão
1/2 xicara de gergilim
1/4 xicara de azeitona preta sem caroço trituradas

Modo de fazr :

Em uma vasilha , coloque a farinha , o sal, o leite, o fermento e a manteiga.
Misture tudo até obter uma massa homogenea.
Deixe a massa descansar por 1 hora. Misture então , o parmesão e azeitona e abra a massa com auxilio de um rolo.
Corte em tiras finas, enrole em forma de grissini e ponha numa assadeira untada. Salpique gergilim e asse em forno preaquecido até dourar.

Petit gateau

Petit Gateau era uma receita que eu fazia muito a anos a atras. Era a marca registrada dos aniversarios da Familia, e posso dizer a alegria dos amigos. No entato, depois que meu filho nasceu, deixei de fazer e acabei esquecendo a receita. Passaram´-se praticamente 5 anos.
Recentemente achei a receita novamente e nao posso deixar de compartilhar com vocês e voltar a fazer.

Amigos aí vai o famoso e delicioso Petit Gateau !

Ingredientes :

250 g de manteiga
250 g de chocolate meio amargo
5 ovos
5 gemas
100 g de farinha de trigo
1/2 colher de raspas de casca de laranja

Derreta o chocolate com manteiga em banho maria no micro ondas pr 3 minutos. Em uma outra vasilha, misture delicadamente com as maoes ovos e as gemas. Reserve. Junte ao chocolate e manteiga derretidos, a farinha peneirada, as raspas de laranja e por ultimo os ovos, mexendo delicadamente até que fique homogeneo.
Coloque em forminhas indivuduais untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 180 graus , por 8 minutos. Desenforme imediatamente e sirva com sorvete.
Rende 8 porções.

Bolo de banana da avó Cida

Aprendi recentemente esta receita de um bolo de banana com a minha mãe. Ele tem feito o maior sucesso, justamente por que é leve e o gosto da banana é sutil.
Este foi o prato levado para a festa junina do Vera Cruz hoje, dia 27 de junho. A Festa estava linda , muita alegria, danças musicas , brincadeiras e comida gostosa !

Bolo de Banana

Ingredientes :

04 unidades de banana nanica em rodelas
03 unidades de ovo
02 xícaras de chá de açúcar
3/4 de xícara de chá de óleo
02 xícaras de farinha de rosca
01 colher de sopa de fermento royal.

Como fazer ?

Ponha no liquidificado4r os ingredientes menos a farinha de roca e o fermento
Passe a mistura liquidificada para um recipiente e adicione a farinha de rosca e o fermento.
Coloque numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido até que enfiando um palito saia seco ( cerca de 40 minutos)
Espere esfriar e desenforne. Polvilhe com açúcar e canela.

Rocambole de Taioba - sucesso no dia das mães

Era sábado, dia 8 de maio e eu preparava o cardápio para o almoço do dia das mães, quando me deparei com um pote cheio de Taioba picada bem fininha na geladeria. Não podia disperdiçar esta verdura tão gostosa que tinha trazido do meu sitio em Sao Francisco Xavier. Aí nasceu a ideia desta receita, Rocambole de taioba.
Nada mais gostoso que um rocambole de massa folhada com um recheio bem gostoso.´
E a comprovação veio no almoço de domingo, torta feita e praticamente terminda na mesma refeição. Fez mais sucesso que a costela de porco, mesmo com os fanáticos de carne.
Segue então, a receita que você não pode deixar de experientar.

Ingredientes :

1 rolo de massa folhada Arosa com aproximadamente 30 centimetros de comprimento
2 pratos de sopa de taioba picada bem fininha
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada em cubinhos
1 dente de alho
200 gramas de azeitona preta sem caroço picadas
6 colheres de sopa de queijo ralado
4 colheres de sopa de cream cheese
Sal e pimenta do reino a gosto
1 gema para pincelar
Como fazer ?

Abra o rolo de massa folhada numa superficie de mármore sob uma camada de farinha de trigo. Passe sobre a massa uma camada fina de cream cheese.
Em uma panela, refoque a cebola e o alho no azeite, e acrescente a taioba picada. Refoque a taioboa, e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe esfriar. Salpique sobre a taioba as az azeitonas pretas em cubinhos.
Coloque o refogado de taioba com azeitonas sobre a massa coberta de cream cheese e salpique o queijo ralado.
Enrole a massa formando um rocambole.
Unte uma assadeira e coloque o rocambole. Pincele a massa com uma gema.
Leve a torta ao forno pre aquecido a 180 graus por aproxmadamente 25 minutos.
Tire do forno e sirva-se .

Bom apetite !