As crianças não querem comer ? Divirta-se e faça arte com a comida com elas !

Estou estes dias na praia e meu filho de 3 anos e 10 meses, que sempre comeu legumes, verduras de todo tipo, começou a dizer que não queria mais comer isto ou aquilo e restringir o seu cardapio a pizza, batata frita, macarrão...e nada de verdura e legumes.
Aí lembrei da máxima, a gente come é com os olhos e comecei a montar com eles pratos de legumes e verduras bem divertidos. E deu certo !
Segue algumas dicas :
Que tal um a salada de carinha ?
Corte o pepino japones em bastões pequenos, a cenoura também em palitinho, separe algumas azeitonas sem caroço e um tomate em cubinhos e alface picadas .
Monte num prato o seguinte :
Os pepinos em bastões são as sombrancelhas, as azeitonas são os olhos, um palitinho de cenoura cortado ao meio o nariz, com o tomate em cubinhos faça o contorno da boca e com o alface faça o cabelo. Tá pronto uma bela , nutritiva e divertida salada.
Depois de montar a salada com o seu filho , deixe ele temperar com azeite, sal e vinagre se ele gostar.
Tenho certeza que ele vai adorar. Meu filho adorou, e agora pede sempre as saladas divertidas e quer montar para os outros da casa o mesmo prato.
Outro prato divertido que fizemos juntos, foi um ovo mexido. Com ovo mexido e arroz novamente fiz uma nova carinha, ou mesmo uma cara de cachorro.
Mas o segredo neste caso foi fazer com ele toda a preparação do prato.
Segue a dica de como fazer :
Separe 3 ovos, sal , 75 gr queijo parmesão ou meia cura para ralar, e 2 colheres de creme de leite fresco.
Arrume uma vasilha na mesa da cozinha, ensine seu filho a quebrar os ovos, mexer, ralar o queijo, colocar o creme de leite e por o sal.
Ele vai se sentir um grande chef !
Depois explique para ele que vai fazer o ovo mexido na frigideira com um fio de azeite e que ele vai assistir, pois não pode mexer ainda no fogão. No final, quando estiver pronto, tire do fogo a frigideira e deixe ele mexer com a colher como você faz. Te garanto ele ficará feliz e não vai deixar de experimentar.
Arrumamos então um prato com o arroz já feito e esquentado e o ovo mexido e formamos uma nova carinha , outra vez uma cara de cachoro, usando novamente uma erva fresca , azeitona ou tomate picado para fazer a boca, os olhos .
Tiro e queda , comeu feliz e já começamos a planejar o que faremos na proxima refeição.

No mesmo dia que comecei esta atividade com meu filho , fiquei sabendo que é moda nos Estados Unidos, fazer bentô divertidos. Pequenas marmitas com comida decoradas para os filhos levarem a escola. Assim com certeza ,a comida torna-se mais divertida e saborosa. Foi mais uma inspiração.
E as crianças comem mais , melhor e se divetem !

Legumes e ervas do jardim uma combinação rica e saborosa

Neste último mês tenho feito muitas vezes um prato simples , barato e muito saboroso . Você ja comeu beterrabas assadas?
Beterraba assada tem um sabor muito especial, bem diferente da beterraba cozida ou crua , ainda mais se feita com ervas do jardim.

Por isto aí vai a receita do legume do momento na minha casa.

Beterrabas assadas com alecrim no azeite e aceto balsamico

O que é preciso ?

6 beterrabas medias
2 colheres de sopa de alecrim fresco
1 xícara de azeite extra virgem
4 colheres de aceto balsamico
sal e pimenta do reino a gosto

Como fazer ?

Descasque as beterrabas e corte em cubos grandes. Coloque numa assadeira. Cubra com alecrim, azeite e o aceto balsamico. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Leve em forno pre aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.
Você pode servir as beterrabas quentes ou frias

Mini quiches de pinhão ou chicoria

Faz tempo que não escrevo e registro minhas aventuras gastronomicas na cozinha.
Hoje sexta feira fria, tirei o dia para ensinar a Wania , a nova aprendiz de cozinheira ,que me auxilia na cozinha da minha casa ,a fazer mini quiches com recheios diversos aproveitando os famosos restos bons da geladeira.
Fizemos quiche de pinhão e de chicoria e uva passa.
Estas fazem parte das receitas simples e prátiicas que faço para aproveitar o que tenho em casa e facilitar o meu dia dia domestico. Faço muitos mini quiches , asso e congelo . Assim ,sempre que necssito , de um lanchinho diferenciado tenho algo para oferecer para a família.

O que é preciso ?

Rolo de massa arosa

Recheio de pinhão

1 pacote de 200 gramas de cream cheese
1 ovo inteiro
1 xicara de pinhao cozido cortado em cubinhos
2 colheres de salsinha
2 colheres de sopa de queijo ralado
Sal e pinmenta do reino a gosto


Recheio de Chicoria

1 xicara de chicoria refogada
1 ovo inteiro
1 pacte de 200gr de cream cheese
2 colheres de sopa de uvas passsas pretas sem caroço
Sal e pimenta do reino a gosto


Como fazer ?

Em uma tigela junte o cream cheese, o ovo inteiro, o pinhao em cubinhos, a salsinha, o quiejo ralado e misture bem com uma colher.Tempere a gosto com sal e pimenta do reino .
Abra a massa. Unte forminhas de empada com oleo e forre com a massa as forminhas. Recheie as forminhas com o recheio de pinhão e leve ao forno pre aquecido a 180 graus por 15 minutos.

Sirva as quiches como salgadinho em coquetel ou mesmo acompanhado com salada verde em uma refeição.

Se preferir fazer o recheio de chicoria, faço o seguinte : Em uma tigela, coloque o cream cheese,
ovo, a chicoria já refogada, as uvas passas e misture bem.Tempere com sal e pimenta a gosto e recheia e asse as mini quiches da mesma maneira descrita acima.

Rendimento :
30 mini quiches aproximadamente

Suco nutritivo - porção sanguinária

Tudo que é suco batido no liquidificador para o meu filho é porção sanguinária do Felipe, o primeiro suco que o Felipe aprendeu a fazer no liquidificador. Hoje resolvi fazer um novo suco com ele e como não poderia deixar de ser, ele foi logo dizendo para o pai esta é a porção sanguinária da Mari, você tem que experimentar.
Nós nos divertimos muito ,fazendo logo cedo ,um daqueles sucos nutritivos, contendo fruta, folha e vegetais.
Ele me ajudou a colocar todos os ingredientes no liquidificador, bateu o suco, coou o suco e serviu para todos.
Foi uma farra !

Suco Nutritivo - Porção Sanguinária da Mari

Ingredientes :

1 xicara de cenoura cortada em rodelas
1 xicara rasa de couve cortada
5 copos de agua
Metade de uma maça em cubinhos
Suco de 2 laranjas
açucar a gosto


Como fazer :

Faça o suco de 2 laranjas. Reserve. Corte a cenoura em rodelas , pique a couve , e a maça e separe nas quantidades indicadas.
Coloque todos os ingredientes acima num liquidificador , junte a agua e o açucar. Bata todos os ingredientes no liquidificador e coe antes de servir.



É um bom energético para começar o dia !

Chá gelado - uma opção saudável e saborosa

Chá gelado é sempre uma boa opção para quem busca uma bebida refrescante ,saudável e saborosa. São excelentes complementos em regimes alimentares

Tem alguns chás que são especialmente bons, um tanto exóticos e que podem dar um certo charme ao seu lanche quando servidos.

Chá de gengibre

Ferva um litro de água com duas colheres de sopa de gengibre ralado fresco. Ponha adoçante, deixe gelar. Coe e sirva.
Se quizer fazer um charme, enfeite o copo com uma fatia de laranja.


Chá de Hortelã

Ferva um litro de água e coloque numa chaleira tapada com uma xícara de folhas de hortelã. Deixe as folhas em infusao por 5 minutos. Coe, ponha adoçante se desejar e leve gelar.
Sirva gelado com folhas de hortelã enfietando o copo, se quiser coloque tambem uma rodela de limão.

Comida de Fazenda - Bolo de Mandioca da D. Geni e da Neiva

Como vocês sabem eu gosto muito de um papo ao pé do fogão a lenha, e de uma boa comida caseira.
Eu dezembro de 2008 , tivemos a oportunidade de fazer uma visita a velhos amigos em Monte Alegre do Sul e saborear os doces e quitutes da Neiva e da querida D. Geni , que conheço desde de pequena.
O Felipe se divertiu muito conhecendo os bichos da fazenda, brincando pelo terreiro, comendo os biscoitinhos e o bolo que elas fizeram.
Eu nao podia deixar de compartilhar com vocês esta receita simples, mas maravilhosa de bolo de Mandioca.

Bolo de Mandioca da Dona Geni e da Neiva

Ingredientes :

1 Kg de mandioca crua ralada
2 xicaras de leite
3 copos de açucar
3 colheres de margarina
3 ovos
1 xicara de queijo ralado
100 gramas de coco ralado
1 colher de pó royal


Misture todos os ingredientes com a mão em ema tigela e leve ao forno em assadeira untada por 40 minutos.
Espere esfriar, corte em quadrados e sirva.

Você nao vai esquecer, garanto !

Experimente !